diumenge, 23 de setembre de 2018

El Machi - Santander

21/09/18
Seguim de vacances per Cantabria!! Avui toca voltar-la per Santander.
Anem a un clàssic: EL MACHI

Mos conten que és la Taberna més antiga de la ciutat. De fet, encara conserven una campana on diu "ATENCION AL TREN", ja que passava per devant fa mooolt anys.

Era una taberna marinera de fa més de 100 anys. El nom inicial era Machichaco, nom del vaixell de vapor que va protagonitzar una de les pitjors tragèdies  de Santander, quan al 1893, atracat al moll, es va incendiar. Portava sulfúric i dinamita: la mescla va originar una explossió on van moriri 590 persones.
L'amo inicial de la taberna servia vermuth i venia bitllets de tren per la finestreta.


Ara, el Machi s'ha convertit en un dels referents de Santander, on la cuina marinera i el alt nivell de peix i marisc del cantàbric es present a la seva cuina.

Per si voleu xafardejar vos deixo dades d'interes:

Adreça: Calle Calderón de la Barca, 9, 39002 Santander, Cantabria
Telefon: 942 81 83 77
Web: https://elmachi.es



Pujem al pis de dalt, i la cambrera Glòria mos aconsella les seves especialitats. Agafem dos picadetes i ens segons...


PER PICAR...

Croquetes de pernil:
Un clàssic per tot el país. El Machi estaria al club de les "bones"




Rabes
Una de les espcialitats de la cuina càntabra. Ells, a més a més, presumeixen de tindre una de les millors rabes de Santander.

(Nota: mos diu que una de les especialitats del Machi, és la truita de pataques que fa la cuinera Almudena. Malaugradament, sols fa 10 truites al dia, ni una més...i a aquella hora: ja s'havien acabat...grrrr!!! Mos diu: "solo cocinamos 10 al día, por eso son un objeto de deseo"....ohhh quina llàstima tu!!!)




PELS MENUTS...

Arròs negre
Evidentment res de res d'especialitats cántabres...però els xiquets volien arròs negre...
S'ha de dir que el van fer molt bo!!










PER LA GRAN...

Jargo
Jargo a Cantàbria, Moxarra al País Vasc, i Sarg a casa nostra...
El que passa que no té res a veure el este peix al mediterrani, que al cantàbric. Justament, aquest peix és un dels clàssics d'aquí dalt!!!
Si voleu profunditzar... Jargo



PEL GRAN...

Anxoves de Santoña
Encara no havia menjat aquest viatge. El lloc donava la confiança per demanar-les. Estupendes!!





PER BEURE...

Casona Micaela
Soc dels que m'agrada beure el vi de la terra on vaig, ja que és la única oportunitat de conèixer vins diferents, que a casa nostra no en tindrem...
Me recomana un Albariño i Riesling d'un celler molt particular, on fan molt poques ampolles.



Després mestres ens acabàvem el vi i  una tarta Tatin, els menuts pintaven diferents peixos!!


...i la "dolorosa"...jeje!!