IX LLAGOSTÍ TAPA TOUR 2018 - VINARÒS

Aquest any, com l'any passat, hem fet tot el circuit del Llagostí Tapa Tour a Vinaròs.
Va ser del 06 al 31 de Juliol

Com sempre!! Molt bona la idea, i enhorabona a tots els Restaurants que fan possible això.
Són 8 establiments. A continuació deixem les nostres impresions de cada tapa.



NOU PARADA (19/07/18)
Explosió mediterrània:
Llagostí en salsa llagostí, alga i pasta brie de marisc. Golós, contundent....cruixent
Correcte però sense cap efecte "wau". Pla.

LA ISLA (19/07/18)
Tastets de llagostí amb espigó d'algues de mar.

Al preguntar al cambrer, no tenia ni idea.
La idea del llagostí pelat i embolicat molt bona. L'espigó molt baix de sabor.
En conjunt, molt "resulton"

VINYA D'ALÒS (19/07/18)
Mar, roques i llagostí.
Maionesa blava, croquetes de marisc i el llagostí. Resulton. Correcte.
Vistós en l'aspecte.

RAFEL LO CRISTALERO (19/07/18)
Tastet de carpaccio de llagostí amb mel de xiitake, mostassa de Dijon i bombó de llagostí.
Molt lograt tot l'escenari, sabor molt bo. Sols a criticar la cullerada: el licor de Xiitake i bombó de llagostí, al nostre gust, no lligava. No per atrevit, sino per no tindre criteri.

MIRAMAR (28/07/18)
Thálassa, llagostins al vapor de vi de xerés, amb algues en almívar de vinagre d'arròs.
Curiós que a la foto surten 2 llagostins i a la realitat sols 1 (una tonteria però a destacar)
La presentació molt xula
La degustació no consona amb la presentació, sense cap efecte per damunt de res

L'OLIVERA (28/07/18)
Cruixent de llagostí amb pijama de rap sobre llit de papaia.
A destacar que eren les 14.30 (l'horari era fins les 15.00), i el cambrer-amo no li va semblar massa be...
El plat bo, sabròs, correcte de formes i de sabor

BERGANTIN (31/07/18):
Meló de moro amb llagostí, dàtil de palmera, pipes de gira-sol i caviar de tomata amb vinagreta de cítrics.
Molt refrescant. Molt acertat. Combinació de fruites i verdura en fred. Efecte wau!!

TERUEL (31/07/18)
Raviolis de llagostí amb espuma marina.
Ultim dia a les 21.30. Erem 3 parelles a la mateixa vegada. L'amo "refunfunya".
La copa de vi blanc insufrible (havia acabat l'ampolla i faltava mitja copa, s'amaga i treu la copa plena...horrible).
El ravioli molt gustós. Llagostí correcte. Escuma sense sabor

Premis XIII Concurs de Cuina Llagostí de Vinaròs 2015

El restaurant Alamar, de l'Hotel Vincci Selecció de Benalmádena, primer premi del XIII concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí de VinaròsEls Brancs de Girona s'alça amb el segon premi i el Club Nàutic de Saragossa aconsegueix el tercer

El primer premi

Vinaròs, 21/09/15

Deu restaurants provinents de diferents punts de la geografia espanyola participen en aquesta cita, que ja s'ha convertit en una cita molt valorada dins del circuit gastronòmic nacional. Els participants són:

- Restaurant Palau del Duc (Sagunto)

- Restaurant La Cúpula (Tenerife)

- Restaurant Sirimiri (Ermua, Vizcaya)

- Restaurant Alamar, Hotel Vincci Selección Aleysa (Benalmádena, Málaga)

- Restaurant Los Jardines del Plaza (Borja, Zaragoza)

- Quinoa Restaurant (Falset, Tarragona)

- Club Náutico (Zaragoza)

- Restaurant Lienzo (Valencia)

- Centro de Formación de cocina de Cáritas Diocesana Cartagena (Murcia)

- Restaurant Els Brancs (Roses, Girona)

1er premi a Restaurant Alamar, Hotel Vincci Selección Aleysa (Benalmádena, Málaga)

Els premis

 El restaurant Alamar, de l'Hotel Vincci Selecció Aleysa (Benalmádena, Màlaga) ha estat el guanyador de XIII Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí, organitzat per la Regidoria de Turisme de l'Ajuntament de Vinaròs. Els cuiners Daniel García Peinado i Eva Moncayo han estat els autors de la qual s'ha considerat com a millor recepta de les deu presentades a concurs: Llagostins de Vinaròs amb plàncton, umami i algues. El premi té una quantia de 1.000 € i llagostí d'or.

El segon premi es concedia al restaurant Els Brancs (Roses, Girona) amb el plat Llagostí de Vinaròs especiat i coco verd, cuinat en fulla de plàtan,

obra de Javier Aguilera González i Javier Andrade, amb 500 € de premi i el llagostí de plata. Finalment, el tercer premi era per al Club Nàutic de Saragossa i el cuiner José Miguel Sánchez Zampaña, la recepta concurs era Llagostí de Vinaròs a la brasa d'alzina, puntallete cremós i algues, amb llagostí de bronze i 300 € amb premi.

El president del jurat, el xef Luis Arrufat, que va ser guanyador del Concurs en la edició del 2009 destacava "l'alt nivell dels cuiners participants i del certamen ". Completaven el jurat el xef Miguel Barrera, propietari del restaurant Cal Paradís de la Vall d'Alba -únic restaurant de la província de Castelló amb estrella Michelin-, el cuiner Carlos Durán, capital de la Selecció Nacional de Cuina, la blogguera i crítica gastronòmica Cova Morales, i el xef i propietari del restaurant Chema de Guardamar del Segura, Alejandro García.

El diputat provincial Joan Baptista Joan, recordava "l'aposta per aquest concurs que, en els seus tretze anys d'història ha aconseguit situar Vinaròs en el panorama de l'alta cuina nacional, i el suport que se li proporcina, des de la Diputació Provincial, amb iniciatives com la Ruta dels Sabors ". L'alcalde de Vinaròs, Enric Pla, assenyalava que "per aquest concurs han passat, al llarg dels seus tretze anys d'història, cuiners, que ja es troben al capdamunt de la cuina a nivell nacional "i recordava" el valor d'un producte de milla marina zero, com és el nostre llagostí "i la promoció realitzada des del consistori en la línia del turisme gastronòmic. 

Els participants de la XIII edició

En el transcurs de l'acte, es feia entrega del premi a la tapa guanyadora del Llagostí Tapa Tour 2015: Trio de llagostins, a càrrec del restaurant Rafel El Cristalero.

Font: Premsa Concurs Nacional Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs  

Ruta del Tast 2015 La Ràpita: Crònica d'un Jurat...

Com ja he dit an alguna altre ocasió...Tindre un blog mola...i de vegades mola el doble!!

Aquest any, repetim de jurats a la Ruta del Tast de Sant Carles de la Ràpita
Avui estem a la Sala d'Actes de l'Ajuntament de Sant Carles de la Ràpita a l'entrega de premis 2015.

Repeteix el mateix jurat, a excepció de Ramon Bel que aquest any no ha pogut assistir.
El jurat organitzat per la Regidoria de Turisme de l'Ajuntament de Sant Carles de la Ràpita estava composat per entitats/personatges de la nostra zona:

- La Neus Barberà: de l'agenda de menjar i beure Surt de Casa
- Kevin i Bul, del portal turístic del territori: Evadirte!com
- La Mari González i Eugeni Simó, dels Instagramers Ebre
- I nosaltres: Gisela Sanz i Ramon Adell, del blog gastronòmic No hi ha Ous



La Ruta del Tast ocupava dos setmanes: l'última de Juny (25/26/27/28) i la primera de Juliol (02/03/04/05).
Aquesta edició formaven part 21 establiments, que els vam evaluar en 2 dies.

Tenim que dir que hi havia molt de nivell: s'ha de tenir en compte que el tast era beguda + tapa per tant sols 3€.
La Ràpita pot ser sigui el millor lloc per tapejar de la nostra zona, són gent de sortir al vermuth, de terrassetes, de fer la xerrada al bar...
Aquí deixo la meva crítica sobre el nostre territori....tenim coses fantàstiques, moltes!! però ens falta una mica de cultura de bar, ser gastronòmicament més "vascos...o andalusos....o de los madriles..."

Aquestes edicions de jornades, tasts...etc, potèncien esta tendència i des del nostre blog aplaudim tota iniciativa per enriquir el nostre "maestrebre"!!

1er dia: 02/07/15
El primer dia, vam quedar a l'Oficina de Turisme per tal d'agafar les credencials i el llibret...
Per ordre de tast va anar així la cosa:

- PUNT DE TROBADA: "Hot Ice Cream", un divertimento de boles de pataca que simulava un gelat de boles
- LO XIBEC: "Llagostí gaddafí en crema d'alcaparres" acompanyada amb una copeta de cava
- LA PASAREL·LA: "Ou poxe Florentina" Una base d'espinacs a la catalana amb ou i salsa de marisc
- LA LOLA, LOLA: "Carpaccio de tonyina", amb sèsam en una torrada, molt fresquet

- LO XICAGO: "Delícia de bacallà" un vol au vent de brandada de bacallà amb taronja
- GASTROBAR ARSENAL 31: "xopet deconstrucció d'escalibada" capes de albargínia i primentó roig amb anxoves

- LA MODERNA: "Saquet de marisc": un envoltall de marisc amb una base de cous cous i musclo amb toc àrab

- GORRIA D'OR: "Sambubia! salmorejo de papaya amb ibèric

- LA PENSIÓ: "Sushi in the Sky" sushi de musclo i llagostí
- BAR CAPRICI: "Capritxet" peus de porc "desossats" amb el seu toc picant
- LO PEPET: "Pastís de rap" amb la seva salsa marinera
- LA MÀGIA: "Carpaccio de llonganissa" amb patat trufada
- KABAK: "Joanet": llom amb la seva salseta i seva caramelitzada

2on dia: 03/07/15
A l'endemà ja vam anar cada membre del jurat pel dseu compte, i es va tastar el següent:
Nota: Sentim que vam trobar tancats 2 locals: Lo bar de la Chalé i Lo Flamenc

- LA NOVA: "Croqeta de musclo" amb un llit d'algues

- LA PARADA: "Montadito de seitó", unclàssic

- CAL MANÚ: "Ona ja en té un": una mena de carpacció de pop a la gallega en una confitura de carxofa

- EL MASSET: "Pintxo d'ortigues" fumades de taronger amb amanida de nopals

- EGO: "Gaspatxo de prèssec" amb un fals sushi de pernil al curry

- ACCUA LA RÀPITA: "Patata al caliu farcida de cua de bou"

PREMIS:
Avui s'ha fet l'entrega dels següents premis: enhorabona als guanyadors i per suposat també felicitacions a tots pel grandíssim nivell!!

- PREMI A LA CREATIVITAT: LA MODERNA

- PREMI A LA PRESENTACIÓ: LA PASSAREL·LA

- PREMI AL MILLOR SABOR: PUNT DE TROBADA

Ah! Damunt de donar-mos el privilegi de ser els jurats, també han tingut un detall amb nosaltres...MOLTES GRÀCIES!!!

Els detalls per al jurat

Gisela rebent un agraïment

...l'any que ve tornarem segur...de jurat o de paisà...però tornarem!!

Premiats i jurats

Premis XII Concurs de Cuina Llagostí de Vinaròs 2014

Deu professionals de l'hosteleria aconsegueixen elevar el llagostí a ingredient de l'alta cuina en el XII Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí

Font: Premsa Concurs Nacional Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs 


L'Hotel Los Angeles (Dénia, Alacant) ha estat el guanyador de la XII Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí, organitzat per la Regidoria de Turisme de l'Ajuntament de Vinaròs, amb la recepta Llagostí en salaó amb crema gelada d'all torrat, romesco i caviar oli d'oliva preparada pel cuiner Federico Guajardo, amb Juan Carlos Leuteneger com a ajudant. El premi té una quantia de 1.000 € i llagostí d'or i donarà l'oportunitat, al guanyador, de poder entrar a la Selecció Nacional de Cuina, gràcies a un conveni que es signarà en breu entre l'Ajuntament de Vinaròs i la selecció. Els autors del plat explicaven que "el llagostí de Vinaròs té un sabor molt particular que hem treballat posant en salaó i tostánt-lo a la flama". Es dóna la circumstància que Guajardo va obtenir el 2n premi del concurs en la seva edició de l'any 2009.

1er Premi Llagosti: Hotel Los Angeles: Llagostí en salaó amb crema gelada d'all torrat, romesco i caviar oli d'oliva

El segon premi ha estat per als cuiners Alejandro Platero i Roberto Carlos del restaurant Macel•lum de València amb la recepta Llagostí de Vinaròs fumat amb fesols i naps. Com a premi obtenien 500 € i el llagostí de plata. 

2on Premi Llagosti: Macel·lum: Llagostí de Vinaròs fumat amb fesols i naps

Completava el palmarès Joviat: Escola d'Hoteleria (Manresa) i el seu cuiner Iván Margalef amb el plat Llagostí de Vinaròs amb mandarina, olives i fonoll, aconseguint el llagostí de bronze i 300 € com a premi.

3er Premi Llagosti: Joviat Escola d'Hoteleria: Llagostí de Vinaròs amb mandarina, olives i fonoll

 

El president del jurat, el xef Kiko Moya, del restaurant L'Escaleta de Cocentaina, destacava que "el llagostí de Vinaròs és una matèria primera excel·lent i per si mateix ja compon un plat sense necessitat de molts artificis" i insistia en "la qualitat d'aquest concurs, que ja ha arribat a un nivell destacat en l'àmbit gastronòmic nacional".
La resta del jurat estava compost per:
-  Txaber Allué, responsable del videobloc El cocinero fiel
- el periodista i crític gastronòmic Paco Alonso
- el xef i representant de la Selecció Nacional de Cuina, Rafael Arroyo
- Margarita Rodríguez, presidenta de l'Associació d'Hotels i Associació de Restauradors de Guardamar del Segura.

Guanyadors de la XII edicio Concurs Macional del Llagostí

En l'acte de lliurament de premis han participat l'alcalde de Vinaròs, Juan Bautista Juan, la regidora de Turisme i Platges, Elisabet Fernández, i el diputat provincial de Turisme i vicepresident de la Diputació, Andrés Martínez. I, com ja és tradicional, una representació municipal de Guardamar del Segura -localitat agermanada gastronòmicament amb Vinaròs gràcies als langostinos-, presidida per la seva alcaldessa, Carmen Verdú, també participava en l'acte.

L'alcalde, Juan Bautista Juan, ha destacat que "el llagostí de Vinaròs és el gran protagonista i, en cada nova edició, ens sorprenem amb la preparació dels plats i el lliurament dels concursants". Per la seva banda, la regidora de Turisme, Elisabet Fernández, insistia que "any rere any, aquest concurs es converteix en una ocasió única per donar a conèixer la nostra gastronomia, un dels eixos bàsics de la nostra promoció turística".

Si voleu veure més fotografies, aquí vos deixo la galería de fotografías web creada por EIFWEB.ES:  http://eifweb.es/llagosti2014
 
En el transcurs de l'acte, es feia lliurament del premi a la tapa guanyadora del Llagostí Tapa Tour 2014, que realitzen establiments de Vinaròs i que requeia en l'Hostal-Restaurant Teruel.

Jurat i participants XII Concrus Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí

Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs 2014

Aquest dilluns 22 de Setembre Vinaròs presenta la XII Edició del Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí.
El nostre Blog No hi ha Ous ha segut convidat a aquesta jornada com en les anteriors per formar part de la premsa especialitzada per tal de poder donar difusió. Des d'aquí mostrem el nostre agraïment. Malaugradament aquest any per problemes logístics no podrem assistir.
 

El concurs tindrà lloc al Mercat Municipal de Vinaròs.
 

Font: Premsa Concurs Nacional Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs

Ja està tot a punt per celebrar una nova edició del Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs. Com és tradicional, el Mercat Municipal es convertirà en l'escenari d'aquest esdeveniment gastronòmic organitzat per la Regidoria de Turisme, que arriba aquest any als seus dotze anys d'història. Deu professionals de l'hosteleria, arribats des de punts molt diversos, es disputaran convertir-se en la recepta més ben valorada, amb el llagostí de Vinaròs com a ingredient central.  

Entre els participants trobem establiments d'Alacant, València, Barcelona, Vigo, Àvila, Madrid, Tenerife, Màlaga i fins i tot, com ja va succeir en la passada edició, un professional procedent de Rússia. Els criteris que s'han seguit en la preselecció dels candidats han estat: el grau d'innovació de la recepta, la presentació final del plat, haver participat en anteriors edicions i comptar amb representació de diverses comunitats autònomes.

XI EDICIÓ 2013:
En la passada edició, el palmarès quedava compost pel:

- 1er premi: Restaurant Les Magnòlies (Arbúcies), amb el plat Llagostí de Vinaròs en el seu suc rostit de pollastre i vermicelli d'arròs amb toc de gingebre presentat pels cuiners Vanessa Merino i Daniel Vives

- 2on premi: l'Hotel Montenieve de Mosqueruela (Terol) i el plat Llagostí de Vinaròs amb préssec de la vinya de Calanda

- 3er premi: Llagostí de Vinaròs, pintada, salsa coreana i cítrics, del Restaurant Terra del Hotel Valdepalacios (Torrico, Toledo)

JURAT:

- Kiko Moya, propietari del restaurant L'Escaleta de Cocentaina, amb una Estrella Michelin i Premi Nacional de Gastronomia, serà l'encarregat de presidir el jurat. L'acompanyaran 

com a vocals:

- Txaber Allué, responsable del videobloc gastronòmic El Cuiner Fidel 

- Rafael Arroyo, cap de cuina del Claustre i tercer premi del Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí en l'edició del 2012 i que assisteix en representació de la Selecció Espanyola de Gastronomia

- Paco Alonso, escriptor, periodista i crític gastronòmic 

- Margarita Rodríguez, gerent i directora de l'Hotel Meridional i el restaurant El Jardí de Guardamar del Segura.

La preparació de receptes donarà inici a les 17.00 hores, a la zona posterior del Mercat Municipal. A partir de les 18.30 hores i fins a les 20.00 hores, el públic assistent podrà degustar la tapa guanyadora en la Tapa Tour Llagostí de Vinaròs, preparada pel Hostal Terol. El jurat deliberarà entre les 19.00 i les 20.00 hores ia les 20.30 hores començarà el lliurament de premis. 

PREMIS:
Pel que fa als premis, queden estructurats en una sola categoria que comptarà amb tres distincions: 
Primer premi: llagostí d'or i diploma. 1.000 €
Segon premi: llagostí de plata i diploma. 500 €
Tercer premi: llagostí de bronze i diploma. 300 € 

Gràcies a la repercussió que aconsegueix aquest concurs, Vinaròs compleix l'objectiu de continuar difonent l'excel • lència de la seva llagostí que converteix la localitat en un referent, tant gastronòmic com turístic.

Podeu trobar més informació a la web de l'esdeveniment:

www.langostinodevinaros.com  

Vos deixem els guanyadors de cada any:

Any	Xef	Restaurant	Població	Plat
2013	Vanessa Merino y Daniel Vives	Resturante Les Magnòlies	Arbúcies	Llagostí de Vinaròs en suc rostit de pollastre i vermicelli d’arròs amb tocs de gingebre
2012	Ignacio Hernandez	Oriental Monkey	Tenerife	Paella de llagostí
2011	Germán Espinosa / Albert Cases	Vermell	Sant Cugat	Caneló de llagostí de Vinaròs farcit de verdures de mar, papada ibèrica i emulsió de safrà
2010	Iñigo Almenara López	Monkey and Grill	Tenerife	Llagostí de Vinaròs sobre la sorra
2009	Luis Arrufat Calbet	Casino Antiguo	Castelló	Llagostí d'Or 2009
2008	R.Sánchez i F.J.García	El Bodegón	Daimiel	Llagostí, escabetx de verdures i maionesa d'ull de llebre
2007	Joan Pau Bassi	Mirador de Ulia	San Sebastián	Carpaccio de llagostins
2006	Alberto Moreno Vaquero	Dos Hermanos	Madrid	Rotllets de llagostins i bledes amb tomàquet Cherry confitat
2005	Gerson Vidal	La Grava	El Morell	Llagostins amb verduretes, soja i pernil
2004	Francisco Javier Adell Orella	No representa restaurant	--	Orient i occident. Sushi de llagostins amb olives negres
2003	Vicent Guimerà Sales	Casa Santi	Ulldecona	Dos textures de llagostins amb fruites tèbies