Avui 25 de Novembre s'ha celebrat la presentació de la Guia Michelin a l'Hostal de los Reyes Católicos de Santiago de Compostela, on es reparteixen les estrelles per al proxim any.
Un total de:
- 3 estrelles: 8 restaurants, es mantenen els de fa dos anys, segueix sense ser valorat el Mugaritz, reconegut entre els 5 millors restaurants del món des de fa uns anys...
- 2 estrelles: 23 restaurants. Estrenen aquesta categoria el Restaurante Coque, del Mario Sandoval i el Restaurante Zaranda de l'hotel Castell Son Claret d'Es Capdellà (Mallorca) de Fernando Perez
- 1 estrella: la composen 157 restaurants, 14 nous a Espanya i 1 a Portugal. Estem contents que el Disfrutar de Barcelona l'ha aconseguit en el seu primer any de vida. Ponte penjarem, el post de quan vam anar ara fa un mes.
Tres estrelles Michelin
- El Celler de Can Roca. Joan Roca (Girona)
- Arzak. Juan Mari Arzak (Guipúzcoa)
- Akelarre. Pedro Subijana (Guipúzcoa)
- Martín Berasategui (Guipúzcoa)
- Sant Pau. Carme Ruscalleda (Barcelona)
- Diverxo. David Muñoz (Madrid)
- Azurmendi. Eneko Atxa (Larrabetzu, Vizcaya)
- Quique Dacosta. (Dénia, Alicante)
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| Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas en el seu Disfrutar mereixedors d'aquesta estrella |
Dos estrelles Michelin
- NOU: Coque (Humanes, Madrid)
- NOU: Zaranda (Mallorca)
- Aponiente. Ángel León (Cádiz)
- Dani García (Málaga)
- M.B. Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)
- El Portal. Francis Paniego (La Rioja)
- Santceloni. Óscar Velasco (Madrid)
- Abac. Jordi Cruz (Barcelona)
- Miramar. Paco Pérez (Girona)
- Mugaritz. Andoni Luis Aduriz (Guipuzcoa)
- Atrio. Toño Pérez (Cáceres)
- Lasarte. Martín Berasategui (Barcelona)
- La Terraza del Casino. Paco Roncero (Madrid)
- El Club Allard. María Marte (Madrid)
- Sergi Arola Gastro. Sergi Arola (Madrid)
- Ramón Freixa. Ramón Freixa (Madrid)
- Casa Marcial. Nacho Manzano (Asturias)
- Les Cols. Fina Puigdevall (Girona)
- Enoteca. Paco Pérez (Barcelona)
- Moments. Raül Balam (Barcelona)
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| Albert Adrià i Paco Méndez al mexicà Hoja Santa galardonat amb la primera estrella michelin |
Una estrella Michelin
- NOU: Kabuki Raw (Casares, Málaga)
- NOU: Sollo (Fuengirola, Málaga)
- NOU: Messina (Marbella, Málaga)
- NOU: Acanthum (Huelva)
- NOU: Disfrutar (Barcelona)
- NOU: Hoja Santa (Barcelona)
- NOU: Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
- NOU: Emporium (Castelló d’Empuries, Girona)
- NOU: El Ermitaño (Benavente, Zamora)
- NOU: Villena (Segovia)
- NOU: El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)
- NOU: Zarate (Bilbao)
- NOU: Lúa (Madrid)
- NOU: Casa Marcelo (Santiago)
- Aizian (Bilbao)
- Álbora (Madrid)
- Andreu Genestra (Mallorca)
- Can Dani (Formentera)
- Casa Manolo (Valencia)
- DSTAgE (Madrid)
- El Carmen de Montesión (Toledo)
- El Retiro (Asturias)
- Elkano (Guipúzcoa)
- Kazan (Tenerife)
- La Cabra (Madrid)
- La Lobita (Soria)
- Montia (Madrid)
- Nova (Ourense)
- Pakta (Barcelona)
- Punto MX (Madrid)
- Refectorio (Valladolid)
- Simply Fosh (Mallorca)
- Tatau Bistro (Huesca)
- Monastrell (Alacant)
- Tickets (Barcelona)
- Árbore da Veira (A Coruña)
- La Salgar (Gijón)
- Malena (Lleida)
- La Botica (Valladolid)
- La Casa del Carmen (Toledo)
- Arbidel (Asturias)
- Alejandro (Almería)
- L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
- Tierra (Toledo)
- Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)
- Les Moles (Tarragona)
- El Poblet (Valencia)
- Cal Paradís (Castelló)
- BonAmb (Alicante)
- Maralba (Almansa, Albacete)
- Solana (Ampuero, Cantabria)
- Nerua (Bilbao,Vizcaya)
- Choco (Córdoba)
- Lillas Pastia (Huesca)
- Casamar (Llafranc, Girona)
- Es Fum (Palmanova, Mallorca)
- Jardín (Port d’Alcúdia, Mallorca)
- Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria)
- Silabario (Tui, Pontevedra)
- Casa José (Aranjuez, Madrid)
- Kabuki (Madrid)
- Kabuki Wellington (Madrid)
- Alkimia (Barcelona)
- Caelis (Barcelona)
- Cinc Sentits (Barcelona)
- Comerç 24 (Barcelona)
- Dos Cielos (Barcelona)
- Gaig (Barcelona
- Hisop (Barcelona)
- Hofmann (Barcelona)
- Fonda Sala (Olost, Barcelona)
- Moo (Barcelona)
- Neichel (Barcelona)
- Saüc (Barcelona)
- Via Veneto (Barcelona)
- Els Casals (Sagás, Barcelona)
- L’Angle (Barcelona).
- Capritx (Tarrasa, Barcelona)
- Estany Clar (Cercs, Barcelona)
- Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
- La Cuina de San Simon (Tossa de Mar, Girona)
- Ca L’Enric (La Val de Vianya, Girona)
- Bo.Tic (Corsà, Girona)
- Massana (Girona)
- La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)
- Els Tinars Llagostera, Girona)
- Torreo de L’India Xerta, Tarragona)
- Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
- Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
- Fogony (Sort, Lleida)
- Etxanobe (Bilbao)
- Zortziko (Bilbao)
- Kokotxa (San Sebastián)
- Mirador de Ulía (San Sebastián)
- Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa)
- Andra Mari (Galdácano, Vizcaya)
- Boroa (Amorebieta, Vizcaya)
- Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
- Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa)
- Zaldarián (Vitoria)
- Casa Alfonso (Dehesa de Campoamor, Alicante)
- El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias)
- Casa Gerardo (Prendes, Asturias)
- Real Balneario (Salinas, Asturias)
- Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra)
- A Estación (Cambre, La Coruña)
- Alborada (La Coruña)
- As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña)
- Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña)
- Es Molí d’en Bou (Sa Coma, Mallorca)
- Es Racó d’es Teix (Deiá, Mallorca)
- La Costa (El Ejido, Almería)
- Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja)
- Marqués de Riscal (Elciego, Álava)
- Las Torres (Huesca)
- El Bohío (Illescas, Toledo)
- Cocinandos (León)
- El Lago (Marbella, Málaga)
- Skina (Marbella, Málaga)
- La Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia)
- Las Rejas (Las Pedroñeras, Cuenca)
- Solla (Poio, Pontevedra)
- Pepe Vieira (Raxo, Pontevedra)
- Maruja Limón (Vigo)
- Víctor Gutiérrez (Salamanca)
- Abantal (Sevilla)
- El Nuevo Molino (Puente Arce, Santander)
- El Serbal. Santander.
- Cenador de Amós. Villaverde de Pontones, Cantabria.
- Europa (Pamplona)
- Rodero (Pamplona)
- El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)
- Riff (Valencia)
- La Sucursal (Valencia)
- Casa Pepa (Ondaira, Alicante)
- L’Escaleta (Cocentaina, Alicante)
- La Finca (Elche, Alicante)
- Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
- Dos Palillos (Barcelona)
- Koy Shunka (Barcelona)
- Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona)
- Nectari (Barcelona)
- Mina (Bilbao, Vizcaya)
- El Puerto (Gijón, Asturias)
- Culler de Pau (Pontevedra)
- Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)
- José Carlos García (Málaga)
- Els Brancs. (Platja de Canyelles Petites, Girona)
- Chirón (Valdemoro, Madrid)
- Ricard Camarena (València)
- La Prensa (Zaragoza)
Perden l'estrella:
- Ca L’ Arpa (Banyoles, Girona)
- Comerç 24 (Barcelona) per tancament del negoci
- Manairó (Barcelona)
- Neichel (Barcelona) per tancament del negoci
- Aizian (Bilbao)
- Casa Alfonso (Dehesa de Campoamor, Alicante)
- Miramón Arbelaitz (San Sebastián) per tancament del negoci
- La Casa del Carmen (Olías del Rey, Toledo)
- Vertical (H.C. Aqua 4) (Valencia)
ESTRELLES PER PROVÍNCIES
Andalucia
2 estrelles
- Aponiente. Ángel León (Cádiz)
- Dani García (Málaga)
- Choco (Córdoba)
- La Costa (El Ejido)
- José Carlos García (Málaga)
- Kabuki Raw del Hotel Finca Cortesin (Casares)
- El Lago (Marbella)
- Restaurante Sollo (Fuengirola)
- Restaurante Messina (Marbella)
- Restaurante Acanthum (Huelva)
- Skina (Marbella)
- Alejandro (Roquetas de Mar)
- Abantal (Sevilla)
Aragó
1 estrella
- Las Torres (Huesca)
- Lillas Pastia (Huesca)
- Tatau Bistro (Huesca)
- Hospedería El Batán (Tramacastilla)
- La Prensa (Zaragoza).
Astúries
2 estrelles
- Casa Marcial. Nacho Manzano (Asturias)
1 estrella
- El Corral del Indianu (Arriondas)
- Auga (Gijón)
- La Salgar (Gijón)
- El Retiro (Llanes / Pancar)
- Casa Gerardo (Prendes)
- Arbidel (Ribadesella)
- Real Balneario (Salinas)
Illes Balears
2 estrelles
- Zaranda (Mallorca)
1 estrella
- Andreu Genestra (Mallorca / Capdepera)
- Es Molí d’En Bou (Mallorca / Sa Coma)
- Es Racó d’Es Tix (Mallorca / Deià)
- Simply Fosh (Mallorca / Palma)
- Es Fum (Mallorca / Palmanova)
- Jardín (Mallorca / Port d’Alcudia)
- Can Dani (Formentera / Sant Ferrán de ses Roques)
Illes Canàries
2 estrelles
- M.B. Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)
1 estrella
- Kabuki (Tenerife / Guía de Isora)
- Kazan (Tenerife / Santa Cruz de Tenerife)
- El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes / Tenerife)
Cantabria
1 estrella
- Solana (Ampuero / La Bien Aparecida)
- El Nuevo Molino (Puente Arce)
- Annua (San Vicente de la Barquera)
- El Serbal (Santander)
- Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)
Castella La Mantxa
1 estrella
- Maralba (Almansa)
- El Bohío (Illescas)
- Las Rejas (Las Pedroñeras)
- El Carmen de Montesión (Toledo)
- Tierra (Torrico / Valdepalacios)
Castella Lleó
1 estrella
- Cocinandos (León)
- El Ermitaño (Benavente)
- La Botica (Matapozuelos)
- La Lobita (Navaleno)
- Víctor Gutiérrez (Salamanca)
- Refectorio (Sardón de Duero)
- Villena (Segovia)
Catalunya
3 estrelles
- El Celler de Can Roca. Joan Roca (Girona)
- Sant Pau. Carme Ruscalleda (Barcelona)
2 estrelles
- Abac. Jordi Cruz (Barcelona)
- Miramar. Paco Pérez (Girona)
- Lasarte. Martín Berasategui (Barcelona)
- Les Cols. Fina Puigdevall (Girona)
- Enoteca. Paco Pérez (Barcelona)
- Moments. Raül Balam (Barcelona)
1 estrella
- Les Magnòlies (Arbúcies)
- Alkimia (Barcelona)
- Angle (Barcelona)
- Caelis (Barcelona)
- Cinc Sentits (Barcelona)
- Restaurante Disfrutar (Barcelona)
- Dos Cielos (Barcelona)
- Dos Palillos (Barcelona)
- Gaig (Barcelona)
- Hisop (Barcelona)
- Hofmann (Barcelona)
- Hoja Santa (Barcelona)
- Koy Shunka (Barcelona)
- Nectari (Barcelona)
- Pakta (Barcelona)
- Roca Moo (Barcelona)
- Saüc (Barcelona)
- Tickets (Barcelona)
- Vía Veneto (Barcelona)
- Lluerna (Santa Coloma de Gramenet)
- Can Jubany (Calldetenes)
- Can Bosch (Cambrils)
- Emporium (Castelló d’Empúries)
- Rincón de Diego (Cambrils)
- Estany Clar (Cercs)
- Bo.Tic (Corçà)
- Malena (Gimenells)
- Massana (Girona)
- La Fonda Xesc (Gombrèn)
- Casamar (Llafranc)
- Els Tinars (Llagostera)
- Sala (Olost)
- Els Brancs (Roses / Playa de Canyelles Petites)
- Els Casals (Sagàs)
- L’Ó (Sant Fruitós de Bages)
- Fogony (Sort)
- Capritx (Terrassa)
- La Cuina de Can Simon (Tossa de Mar)
- Les Moles (Ulldecona)
- Ca l’Enric (La Vall de Bianya)
- Tresmacarrons (El Masnou)
- Villa Retiro (Xerta)
EXTREMADURA
2 estrelles
- Atrio. Toño Pérez (Cáceres)
Galícia
1 estrella
- Yayo Daporta (Cambados)
- A Estación (Cambre)
- Alborada (A Coruña)
- Árbore da Veira (A Coruña)
- Casa Marcelo (Santiago de Compostela)
- Culler de Pau (O Grove / Reboredo)
- As Garzas (Malpica de Bergantiños / Porto Barizo)
- Nova (Ourense)
- Solla (Pontevedra / San Salvador de Poio)
- Pepe Vieira (Raxo)
- Retiro da Costiña (Santa Comba)
- Silabario (Tui)
- Maruja Limón (Vigo)
Madrid
3 estrelles
- Diverxo. David Muñoz (Madrid)
2 estrelles
- Coque (Humanes, Madrid)
- La Terraza del Casino. Paco Roncero (Madrid)
- El Club Allard. María Marte (Madrid)
- Sergi Arola Gastro. Sergi Arola (Madrid)
- Ramón Freixa. Ramón Freixa (Madrid)
- Santceloni. Óscar Velasco (Madrid)
1 estrella
- Casa José (Aranjuez)
- DSTAgE (Madrid)
- Kabuki (Madrid)
- Kabuki Wellington (Madrid)
- La Cabra (Madrid)
- Lúa (Madrid)
- Punto MX (Madrid)
- Álbora (Madrid)
- Montia (San Lorenzo de El Escorial)
- Chirón (Valdemoro)
Múrcia
1 estrella
- La Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia / El Palmar)
Navarra
1 estrella
- Europa (Iruña)
- Rodero (Iruña)
- El Molino de Urdániz (Urdaitz)
País Vasc
3 estrelles
- Arzak. Juan Mari Arzak (Guipúzcoa)
- Akelarre. Pedro Subijana (Guipúzcoa)
- Martín Berasategui (Guipúzcoa)
- Azurmendi. Eneko Atxa (Larrabetzu, Vizcaya)
2 estrelles
- Mugaritz. Andoni Luis Aduriz (Guipuzcoa)
1 estrella
- Boroa (Amorebieta / Boroa)
- Etxebarri (Axpe)
- Etxanobe (Bilbao)
- Mina (Bilbao)
- Nerua (Bilbao)
- Zarate (Bilbao)
- Zortziko (Bilbao)
- Kokotxa (Donostia)
- Mirador de Ulía (Donostia)
- Marqués de Riscal (Elciego)
- Andra Mari (Galdakao)
- Elkano (Getaria)
- Alameda (Hondarribia)
- Zuberoa (Oiartzun)
- Zaldiarán (Vitoria)
La Rioja
2 estrelles
- El Portal. Francis Paniego (La Rioja)
1 estrella
- Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja)
País Valencià
3 estrelles
- Quique Dacosta. (Dénia, Alicante)
1 estrella
- Monastrell (Alicante)
- L’Escaleta (Cocentaina)
- Casa Manolo (Daimús)
- La Finca (Elche)
- Casa Pepa (Ondara)
- El Poblet (Valencia)
- La Sucursal (Valencia)
- Ricard Camarena (Valencia)
- Riff (Valencia)
- Cal Paradís (Vall d’Alba)
- BonAmb (Xàbia)
