dimarts, 29 de gener de 2019

Hotel Pey - Boí

La setmana de noviis de l'estiu: vam anar a la Vall de Boí-Taüll.
Ens vam instal·lar a l'Hotel Pey, lloc correcte!!
Boí, igual que a Taüll: xulíssims



Aquest el l'esglèsia de Boí, que està just al costat de l'Hotel




 Algun dia vam menjar al bar de l'hotel, on havia servei de menú i servei de tapes. No vam fer cap foto.
Un dia, just el dia que vam fer la volta al Parc d'Aigüestortes-Espot, vam sopar a l'hotel.

Restaurant PEY
Palça Treio 4
25528 Boí (Lleida)
Phone: 973696036
Web: hhttp://www.hotelpey.com/es/restaurante/
Data de la Visita: 24/07/2018

Vam demanar un entrant, dos segons, i un bon vi de Costers de Segre (sempre busquem les DO més pròximes)

ENTRANT: MOLLEJAS FREGIDES EN OU
En català pedres, o lletons
  
"mollejas" fregidetes en ou

SEGON RAMON: Com sempre que hi ha...RABO DE BOU




SEGON GISELA: També quan hi ha, el demana: POTETES DE PORC A LA BRASA



Aquí Giseleta al restaurant després de foter-se les potetes...



Nota: davant de l'Hotel està el Cau, lloc molt petitet on el regenta, des d'aquest estiu una parella molt wapa: ella (lugarenya i propietària del local) i ell, un Andalus la mar de salat!!
Llarga vida al Cau, on fan unes burguers molt bones, i també ens van sospendre un dia amb unes croquetes!!

El Cau: un descobriment!!

Llesqueria l'Empriu - Taüll

Baixant de vore les pistes de Taüll, vam parar per dinar al Tribulosi. Estava tancat!!
Així que vam dinar al costat: a la llesqueria L'Empriu

Dinant a L'Empriu


Llesqueria L'EMPRIU
Carretera de pistes 6
25528 Taüll (Lleida)
Phone: 973696157
Web: https://llesqueriaempriu.business.site/
Facebook: https://www.facebook.com/empriutaull/
Data de la Visita: 25/07/2018

El paissatge brutal: de fons l'esglèssia romànica de Taüll








El dinar, molt bàsic: carn amb pataques...



...i flam de postre!!



Menjar clàssic a un lloc brutal!!

Tribulosi - Taüll

Si aneu per la Vall de Boí, aquí vos deixo un lloc imprescindible, tant per fer unes bones cerveses, com pel seu paissatge que ens regala!!

Natros vam estar dos cops, el midia del diumege 22/07/18 per fer la prèvia del dinar, i un dia a meitat tarde...on vam tancar el local fet cerveses amb el nou amic Dani Martin: un "boig" i a la vegada un tio molt simpàtic i intel·ligent i el seu amic de tota la vida.

Cervesa prèvia del dinar del diumenge
Vam fer unes canyes...i vam acabar fent unes pizzes i mooooltes cerveses, fins que l'amo del local ens va tirar fora...jaja!!


Cervesseria TRIBULOSI
Carretera L-501, Km 3.800
25528 Taüll (Lleida)
Phone: 685600520
Facebook: https://www.facebook.com/tribulosi.cerveseria
Data de la Visita: 25/07/2018

Braves i cervesa al Tribulosi

Nota: no tenim fotos més que de la primera, ja que després sols mos fotíem cerveses i mos riem...
Deixo les fotos des del Tribulosi, i de Taüll

Vistes des del Tribulosi

Fent la foto de la rubia fent la foto!!


Dos monuments a Taüll

dilluns, 28 de gener de 2019

Sant Pau - Sant Pol de Mar

El Sant Pau de la Carme Ruscalleda, la dona amb més estrelles Michelin del món: 7!!...
Ni sé com començar, ni sé que dir...s'han escrit centenars....inclús mils d'articles sobre El Sant Pol i sobre la Carme Ruscalleda, de gent que en sap infinítament més que jo...
Per tant no diré res...simplement...QUE VAM ANAAAAAR!!!.



I taaaant que vam anar!! I lo QUE VAAAM XAAALAAAR!!!

Va reservar ja l'any passat per al 15 de Setembre, sabent que coincidia aquella data amb el triatló de Sant Pol de Mar....
Esport i gastronomia mesclades en un cap de setmana de nuvis....no cal dir res més!! jeje!!

La sorpresa va ser quan a principis d'estiu, la Carme va anunciar el tancament del Sant Pau per a mitjans d'Octubre....on les peticions de reserva es van multiplicar per 100....i natros teníem reserva per al dissabte 15/09/18....yujuuu!!

Així, que aquell dia cap amunt...i a l'hora de dinar al puesto!!!

Moments abans d'entrar al Sant Pau...cares d'alegria



Restaurant Sant Pol
Xef i Propietària: Carme Ruscalleda
Carrer Nou 10
08305 Sant Pol de Mar
Barcelona
Phone: 937600517
Web: https://www.ruscalleda.cat
Facebook: Sant Pau de Sant Pol
Dia de la visita: 15/09/2018


Per tal de donar-li major èmfasi al tancament de tota una vida, la Carmen i el seu equip havien fet per a aquestes dates un MENÚ DEGUSTACIÓ DELS 30 ANYS DE GASTRONOMIA SANTPOLENCA.

El local està davant del mar....el que passa per per Sant Pol davant del mar també estan les vies del tren...i el tren...quines coses...

Fantàstic paissatge...a excepció que estan les vies del tren...

Ens van donar la taula amb les millors vistes...així que copeta de cava i començar a disfrutar!!



Amb el menú degustació ens van donar un llibret explicatiu dels 30 anys de la història del Sant Pau i de la Carme Ruscalleda...també la carta de vins...
S'ha de dir que una carta de vins d'un restaurant de 3 Estrelles Michelin és similar a un llibre...per tant, per llegir-ho, tindríem que donar-li la mateixa dedicació....i en un dinar és inviable!!
Solució: parlar amb el sommelier i deixar-mos aconsellar...
Vam decantar-mos per un maridatge amb el menú dels 30 anys....
Però amb la primera copa, vam vora que seria massa acumulació de sabors....
Així que vam corregir, i vam demanar el líquid que marida amb tots els plats, i a totes hores: CAVA!!



Ens va aconsellar per un Chardonnay de la DO Allela (filosofia Km.0): Un Mirgin!!
Un cava de poca producció, quasi artesanal...
Bé, un no, que al final, com sempre...van ser DOS!!



PETITS ENTRANTS

Comencem el menú: com tot va començar en un botiga, fa els honors a productes típics de les "botiguetes" de poble. Uns entrants que es podria repetir i tripetir les vegades que facin falta.

1.MEMÒRIA DES D'UNA BOTIGA
- Croqueta de bacallà, pebrot verd picant
- Ganxet, botifarra negra i del perol, pa amb tomàquet
- Pastís salat de formatge, olives i herbes

Memòria des d'una botiga

Com es pot vore, les cares són de patiment i de poc "disfrute"...

Mirades mesclades de felicitat i amor...

COMENÇA EL MENÚ 30 ANYS...

2. DÉNTOL CURAT A LA JAPONESA, vinagreta de remolatxa i vegetals
El dèntol segons guies, és un dels peixos més gustos del mediterrani. En aquest cas, cru al més estil japonés, cuina que li agrada molt a la Carme.

Déntol curat a la japonesa


3. ANIMALÓ, O PLANTA, raviola d'anènoma, alfàbrega, festucs
Essència de mar en estat pur

Animaló, raviola d'anèmona


4. SABORS DEL TROS, gorgil, romesco, llenties i pebrots
Gorgil és la cansalada, d'origen del porc duroc italià

Sabors del tros


5. LLAGOSTINS, sobre vellut de tomàquet i maduixots
No vam preguntar d'on eren els llagostins...esperem que de Vinaròs...jeje!!

Llagostins sobre vellut de tomàquet i maduixots


6. WAGYU JAPONÉS, pa torrat, labneh de fines herber
Wagyu és l'animal boví japonés, ubicat a la regió de Kobe.
Labneh és un tipus de formatge, una espècie de iogurt d'origen àrab

Wagyu japonés...


7. GAMBA, amb safrà, celeri i hortalisses del Maresme
No sabia que celeri és api

Gamba amb safrà

En aquest punt va sortir la Carme (ja és una tradició no escrita que els xefs més rellevants passen a fer-se la foto de rigor amb els comensals...).
Quan li vam dir de fer una foto, ens va dir que primer el plat, que se'ns refredaria les gambes...jeje!!
Després va tornar a passar i ens vam fer la foto...bé...dos fotos!!

Carme i la nostra alegria d'estar amb una llegenda en actiu

Segona tanda de fotos....

8. LLOBARRO, curri, xutnei, pinya, flor de carbassó
Xutnei és un condiment que es fa servir en la cuina dels països sud asiàtics, que normalment conté espècies i una mescla de verdures.


Llobarro, currim xutnei, pinya i flor de carbassó

9. MEMÒRIA D'INFÀNCIA, vedella de Girona amb cama-secs
Cama-sec és un bolet de prat, també anomenat carrereta, carrioloa, cremallola, clavellola, moixeriga, etc

Vedella de Girona amb cama-secs

I ja amb aquestes delícies, passem als postres...
Moment descans, i seguim amb l'espectacle!!



POSTRES

10. PETÓ D'AMETLLES, sorbet d'aigua de mar
Molt sutil, sense textura, sabor com diu el plat d'ameles i mar!!

Petó d'amtetlles, sorbet d'aigua de mar

11. MEL I MATÓ, nou concepte
Coses de la innovació, sols cal observar la imatge, i vore que hi ha tècnica i procediment...

Mel i mató

12. EL MARESME, roses i maduixes
Sant Pol està al Maresme, terra per excel·lència de les plantacions de roses.
Un delicat xocolate simula els pètals de la rosa. El cor és una fresa, terra també del Maresme

El Maresme

13. MISIVA AL CLIENT, te matxa, gingebre, passió
Misiva ve de "missus", que vol dir enviat. Vindria a ser la carta com  a mitjà de comunicació escrit per un emisor i enviat a un receptor.
Entenem el nom ja que té forma de "sobre"

Misiva al client

...i ja a fer els ja clàssics Petits Fours...
En aquest cas, vam sortir fora, al pati, d'on es veu la primera planta (on estàvem) i la planta inferior, on està tota la cuina...tot un espectacle vore a tanta gent treballant en un lloc que sembla quasi un laboratori!!

La cuina del Sant Pol

Aquí portant-mos els petits fours..
La noia és la filla de la Carmen, i ell és el cap de sala, el seu home...el gendre de la Rusqui!!
Negoci familiar a tope!!
De fet, al parlar en ells dos, ens cometen que el Sant Pau canviarà a un negoci de bar, on el regentaran ells dos.
La cuina seguirà sent per la Carme, on seguirà treballant i investigant per les altres activitats que tenen a Barna i Tokyo...entre d'altres...

Filla i gendre....

...i aquí els Petits Fours!!
Un porquet i un martellet dels metges per trencar-lo
Dins unes "xuxes" divertides:
- Arbre de llima i llimoa
- Merenga de pebre de Jamaica
- Macaron d'Amarula
- Núvol de gerds
- Panellet de pastanaga i coco
- Bombó d'aigua de mar

Petits fours del Sant Pol dins del porquet!!

I aquí el mosntruito (que tots els exfumadors tenim...) se li despertar a Gisela!!
Va demanar un cigarro com si demanés aigua al mig del desert....i el va aconseguir....
I se'l va fumar...mireu quina cara de satisfacció!! jejeje!!

Moments de plaer Gis...
...i ja varies fotos postureo-en alguna copa de més....jeje!!

Selfie borrosa...jeje

Selfie en un camamreo que passava per ahi...jeje

EN RESUM: UN DELS DIES "GRANDES" GASTRONÒMICAMENT PARLANT!!



diumenge, 20 de gener de 2019

Musclarium - Sant Carles de la Ràpita

Fer-te uns musclos i unes ostres damenu del mar? Al delta és possible!!

Ara fa un parell d'anys, o tres, que damunt de les muscleres de La Ràpita s'ha ficat el Musclarium, un lloc d'obligada visita.
Aquí s'accedeix en barco, barquet, lanxa...el que siga...
En aquest cas conduïa Joanna....jajaja!!

Joanna mos va portar al Musclarium


I allí mateix et fan una breu explicació de com es cultiven les ostres i els musclos, i posteriorment una breu degustació.


MUSCLARIUM
Bahia dels Alfacs
Sant Carles de la Ràpita
Phone: 638283986
Web: musclarium.com
Data de la visita: 10/11/2018

Aquell cap de setmana va vindre Belen de Barcelona, l'amiga de Carmen.
A ella li agraden molt les ostres, de fet, la idea era portar-la a l'altra banda del delta, on estan les famoses OSTRAS DEL SOL, motiu d'una altra entrada. Lloc on cada dia, pujen les ostres fora de l'aigua per a pendre el sól, mesura per a buscar l'excepcionalitat d'aquest producte.
Malaugradament, aquesta gent no fan visites...
Tindrem que esperar...

Així que Musclarium va ser una bona alternativa.
l
Vam anar el dissabte 10/11/18, dia abans del cumple de Carmen.
Es pot des del port agafar una "lanxeta" i te porten cap allà.
EL paissatge és fabulós.
La degutació també.

Moments bonics...


A part de la degustació, tenen més cosetes en carta: bunyols, llagostins, calmars, etc
Però consell: si voleu seguir amb la cartera activa, no demaneu res més...
Degustació, paissatge...i cap a terra ferma a seguir en tapetes!!
Es moooolt mooolt (i raonable pel lloc) car!!!

Part del musclarium on estan penjats els musclos

L'equip tripulat per la capitana