dimecres, 25 de setembre de 2013

Premis XI Concurs de Cuina Llagostí de Vinaròs 2013

Com ja vam informar en el post anterior, No hi ha Ous va estar invitat en aquest XI Concurs de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs  


Deu plats a concurs combinen receptes innovadores amb el llagostí de Vinaròs com a ingredient principal, de diferents restaurants de l'Estat Espanyol, i d'un de Moscou.
Podeu vore més fotos al següent enllaç del nostre facebook:
XI Concurs de Llagostins de Vinaròs 
Un gran dia per Vinaròs i també per nosaltres, que vam poder disfrutar de primera ma tot el esdeveniment: estar amb el jurat, vore les evolucions dels plats en directe, etc:
No hi ha Ous amb membres del jurat i l'organitzador Juanjo Roda

El restaurant Les Magnòlies d'Arbúcies (Girona) ha estat el guanyador de la XI edició del Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs, organitzat per la Regidoria de Turisme de l'Ajuntament de Vinaròs en el Mercat Municipal. 
Les Magnòlies (restaurant que compta amb una estrella Michelin, aconseguida aquest últim any) sumava la puntuació més alta atorgada pel jurat amb el plat:
Llagostí de Vinaròs en el seu suc rostit de pollastre i vermicelli d'arròs amb toc de gingebre
1er Premi Llagostí de Vinaròs: Les Magnòlies (Arbúcies)
El premi està dotat amb 1.000 € i el llagostí d'or . Els autors de la recepta, els cuiners Vanessa Merino i Daniel Vives la definien com "un plat senzill en què hem volgut donar tot al protagonisme al llagostí, servit a la planxa, acompanyat de fideus xinesos i sabors orientals”. Es dóna la circumstància que el mateix restaurant va aconseguir en la passada edició del concurs el segon premi, encara que amb cuiner diferent.


El segon premi corresponia al Hotel Montenieve (Mosqueruela, Terol) amb Llagostí de Vinaròs amb préssec de la vinya de Calanda, amb premi de 500 € i llagostí de plata.
El cuiner: Alberto Luján.
2on Premi Llagostí de Vinaròs: Hotel Montenieve (Mosqueruela)

El tercer premi reconeixia el Llagostí de Vinaròs, pintada, salsa coreana i cítrics, del Restaurant Tierra del Hotel Valdepalacios (Torrico, Toledo), amb 300 € i llagostí de bronze.
Els cuiners: José Miguel Moreno i Iván Serrano
3er Premi Llagostí de Vinaròs: Hotel Valdepalacios (Torrico)
El president del jurat, Pere Castells, destacava la recerca de la màxima objectivitat a la qual es pretenia arribar amb el veredicte "valorant per notes cadascuna de les receptes i, finalment , calculant la mitjana aritmètica i obtenir així la recepta guanyadora. A més , per decisió dels membres del jurat, hem acordat no veure com s'elaboraven els plats i puntuar ja emplatats". Castells , especialista en investigació científic - gastronòmic , destacava "la qualitat dels plats, el risc que han assumit moltes de les receptes i la passió que transmetien els cuiners". Com a vocals del jurat, participaven el cuiner Rafa Soler, el periodista gastronòmic Paco Alonso , el bloguer Josep Àngel Guimerà i la restauradora Maria Teresa Ríos, en representació de l'Assocació de Restauradors de Guardamar del Segura.

Els guanyadors, jurat, participants....


En l'acte de lliurament de premis han participat l'alcalde de Vinaròs, Juan Bautista Juan, la regidora de Turisme i Platges, Elisabet Fernández, i el diputat provincial, Domingo Giner . Una representació de Guardamar del Segura -localitat agermanada gastronòmicament amb Vinaròs - , presidida per la seva alcaldess , Carmen Verdú , assistien també a l'acte.

En el transcurs de l'acte, es feia lliurament del premi a  les tapes triades per votació popular com les millors del IV Llagostí Tapa Tour, als restaurants Rafel Lo Cristalero i Nàutic .

Guanyadors del IV Llagostí Tapa Tour


La resta dels participants són:


Hotel Vincci Selección, Benalmádena (Málaga)
Cuiners: Daniel Garcia y David Sojo
Plat: Socarrat de Vinaròs con su carpaccio templado, espuma azafranada y huevas de pez volador
Concurs de Llagostí de Vinaròs: Hotel Vincci Selección, Benalmádena (Málaga)


Balneario de Mondariz, Mondariz (Pontevedra)
Cuiner: Ivan Méndez Álvarez
Plat: Revuelto para beber de langostino de Vinaròs, azafran y jamón ibérico
Concurs de Llagostí de Vinaròs: Balneario de Mondariz, Mondariz (Pontevedra)


Las Viñas Mesón, Cartagena (Murcia)
Cuiners: Joaquín Muñoz y Maribel Gutiérrez
Plat: Langostino de Vinaròs con ensaladita de algas, perlas agridulces, aceite de azafrán y salmorreta ligera. 
Concurs de Llagostí de Vinaròs:Las Viñas Mesón, Cartagena (Murcia)

Los Jardines del Plaza, Borja (Zaragoza)
Cuiner: Oscar Rodríguez
Plat: "Marte" o suquet de llagostins de Vinaròs
Concurs de Llagostí de Vinaròs: Los Jardines del Plaza, Borja (Zaragoza)

El Cerrao, Sot de Xera (Valencia)
Cuiner: José Ramon Albert
Plat: Arroz melosos de langostinos de Vinaròs con alubias, níscalos y verduritas de temporada

Concurs de Llagostí de Vinaròs: El Cerrao, Sot de Xera (Valencia)


Restaurante Vivaldi (León)
Cuiners: Miguel Rodríguez y Mario Diez
Plat: Vinharhot: un "perrito caliente" de llagostins

Concurs de Llagostins de Vinaròs: Restaurante Vivaldi, León



Hotel Goldenring, Moscou (Rússia)
Cuiner: Babich Vladislav
Plat: Tártar de langostino de Vinaròs calurosamente
Concurs de Llagostí de Vinaròs: Hotel Goldenring, Moscou (Rússia)

El jurat i la premsa especialitzada vam anar a dinar al Restaurant El Bergantin de Vinaròs, on ens van fer una selecció de plats exquisists: tonyina, ortigues, amanida de llagostins, xipirons, navajes, etc
Restaurant El Bergantin, Vinaròs

divendres, 20 de setembre de 2013

Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs 2013

El pròxim dilluns 23 de Setembre Vinaròs presenta la XI edició del Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí.
El nostre Blog No hi ha Ous ha segut convidat a aquesta jornada per formar part de la premsa especialitzada per tal de poder donar difusió. Des d'aquí mostrem el nostre agraïment.

El concurs tindrà lloc al Mercat Municipal de Vinaròs.


 Vinaròs celebrarà el dilluns 23 de setembre el XI Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí . Com en anteriors edicions, seran deu els plats que entraran a concurs, amb el requisit que el llagostí de Vinaròs ha de ser l'ingredient principal de la recepta. Després de valorar les propostes presentades, finalment s'ha configurat la llista de participants. La integren deu establiments d'hostaleria de diferents punts d'Espanya i fins i tot presència internacional, amb la participació de l'Hotel Goldenring de Moscou. Entre els participants , hi ha el guanyador del segon premi de l'edició de l'any passat , el restaurant Les Magnòlies d'Arbúcies (Girona) . Altres dels participants provenen de Màlaga, Pontevedra, Benidorm, Madrid, València, Terol, Toledo i Lleó.


La preparació de receptes donarà inici a les 17.00 hores, a la zona posterior del Mercat Municipal. A partir de les 18.30 hores i fins a les 20.00 hores, el públic assistent podrà degustar les tapes guanyadores del IV Tapa Tour Llagostí de Vinaròs . Després de les deliberació del jurat, a les 20.30 hores, donarà inici el lliurament de premis als guanyadors. El tercer premi està dotat amb 300 €, llagostí de bronze i diploma. El segon premi són 500 €, llagostí de plata i diploma. I el primer premi compta amb una dotació de 1.000 €, llagostí d'or i diploma.


  El jurat d'aquesta edició està presidit per:
- Pere Castells Esqué, especialista en investigació científic-gastronòmica i coordinador de la Unitat UB – Bullipèdia.
Com a vocals, està integrat per:
- Paco Alonso- periodista gastronòmic i blogger
- Rafa Soler- premi millor Restaurant Nacional de Tapes i director del Concurs Internacional de Cuina Creativa de la Gamba Roja de Dénia
- Josep Àngel Guimerà - professor de Periodisme i Comunicació Audiovisual a la Universitat Autònoma de Barcelona i blogger gastronòmic
- Maria Teresa Rius -hostalera i representant de l'Associació de Restauradors de Guardamar del Segura-. 

Es tracta d'un jurat conformat per professionals de reconegut prestigi, amb àmplia experiència en les seues trajectòries professionals. .

Com en cada edició , el principal objectiu del certamen és difondre l'excel·lència del llagostí de Vinaròs, aconseguir una important repercussió a nivell nacional i convertir la localitat en referència, quant a potencial gastronòmic i turístic.

Podeu trobar més informació a la web de l'esdeveniment:
www.langostinodevinaros.com  

Vos deixem els guanyadors de cada any:



Any
Xef
Restaurant
Població
Plat
2012
Ignacio Hernandez
Oriental Monkey
Tenerife
Paella de llagostí
2011
Germán Espinosa / Albert Cases
Vermell
Sant Cugat
Caneló de llagostí de Vinaròs farcit de verdures de mar, papada ibèrica i emulsió de safrà
2010
Iñigo Almenara López
Monkey and Grill
Tenerife
Llagostí de Vinaròs sobre la sorra
2009
Luis Arrufat Calbet
Casino Antiguo
Castelló
Llagostí d'Or 2009
2008
R.Sánchez i F.J.García
El Bodegón
Daimiel
Llagostí, escabetx de verdures i maionesa d'ull de llebre
2007
Joan Pau Bassi
Mirador de Ulia
San Sebastián
Carpaccio de llagostins
2006
Alberto Moreno Vaquero
Dos Hermanos
Madrid
Rotllets de llagostins i bledes amb tomàquet Cherry confitat
2005
Gerson Vidal
La Grava
El Morell
Llagostins amb verduretes, soja i pernil
2004
Francisco Javier Adell Orella
No representa restaurant
--
Orient i occident. Sushi de llagostins amb olives negres
2003
Vicent Guimerà Sales
Casa Santi
Ulldecona
Dos textures de llagostins amb fruites tèbies



diumenge, 8 de setembre de 2013

Camí de Sant Jaume de l'Ebre (V)

 (Etapa feta ahir dia 7 de Setembre de 2013)


Etapa 5ª: Fuentes de Ebro - Zaragoza
Avui últim dia d'aquesta aventura solitària.
És el tram més curt i planet de tots los dies. A les 10 del matí ja estava davant la Catedral del Pilar. Final d'etapa i final d'aquestes mini-vacancetes.

- Fuentes de Ebro - El Burgo de Ebro:
Aquest tram coincideix amb la carretera, per tant decideixo planejar per asfalt.
Després cap al poble a fer la foto. Aquest poble té el meu premi a l'esglèssia més fea de tot el camí. He trigat a trobar-la...normalment el campanar d'un poble es veu de casi tot arreu, a excepció d'El Burgo, que deu ser més gran i alt les aules de l'escola...jeje!!

- El Burgo de Ebro - La Cartuja Baja:
Torno a pistes jacobees fins arrivar a la Cartuja. Camí aborrit, en algun punt l'Ebre s'arrima a saludar-te.

Com diu Carmen a partir de Quinto es veuen als campanar nius de cigonyes...bé...campanar i lo que no són campanars: qualsevol punt alt és bo:
A punt d'arrivar a La Cartuja me veig al mig del camí a un burro...
...i en menys de 50 metres un ramat d'ovelles...

Cheeeee!! Pocs km abans d'arrivar a la capital i me trobo més animals que en tot el camí junt...i mira que he passat per llocs moooolt rurals....!!

- La Cartuja Baja - Zaragoza
Després de passar per aquest poble fantasma (no he trobat a ningú...i mira que inclús en pobles de 80hab he vist a algú...) marco per pistes a buscar El Pilar. Osti tu!! A mesura que m'apropo a ciutat el camí es va fent més estret i rural...jo crec que per aquí no passen ni les cabres!!

Al cap d'uns kilòmetres passem pel pont de l'autovia per baix vora al riu...i ja entrem a ciutat!!

En menys de 5 minuts ja estic devant la catedral!!

LA CATEDRAL DEL PILAR:
He anat varies vegades, pero aquesta ha segut diferent, osti...que he anat en bici des de casa!! Com per a no ser especial....!!
Ara a deixar la bici fora i cap a dins:

Ara a fer les quatre fotos típiques:
- La del pilar on la gent va a venerar i a besar-la (fixeu-vos el marbre de baix, de tantes vegades la gent aginollar-se...millons de vegades...està desgastat: que bestiada!!)

- Les 2 bombes penjades que no van petar a la guerra...

- La estrella de tota la Catedral: Nuestra Virgen del Pilar

Ah!! Avui he vist algo inusual aquí a Catedral, vos explico: després de la misa major, m'he quedat a un banc sentat escrivint wazzaps a Gisela. En aquell moment ha començat a pujar a l'altar capellans vestits de roig  (més de 15) i gent a sentar-se als bancs i un paparazzi i tot...i jo al mig vestit se bicicliste. Doncs bé, és veu que els capellans de la Catedral són d'una comunitat especial i avui un capellà passava a formar part d'ells i jurava càrreg davant d'ells i de la Verge del Pilar: tots cantant, el organ a tota pastilla...un espectacle!! Ho he filmat...aquí va el video al bloc!!


Després cap a la Sacristia a segellar la credencial en el capellà titular:
Un home molt autèntic, he estat parlant en ell més de 40 minuts, tot menys de religió! Un tio molt majo!! Au pos, credencial signada i segellada: FIN DEL CAMINO

EL RESUM:
Un any més he fet un tram d'un camí de Santiago i un cop més ha tornat a ser una experiència molt positiva.
L'he fet en amics, en parella, en parelles, ara sol, i cada una de les vegades acabo el camí carregant de positivisme i molta felicitat.
No és cap sensació religiosa, de fet, jo em considero no creient, però si respectuós amb els costums i la història....
Serà que deixes l'estrés en el primer moment que veus una fletxa groga, serà que el teu cap deixa de pensar la rutina diària, no sé el que és.....però en algun moment del camí, al primer dia, al segon, al tercer.....sol, parlant en algú, caminant, en bici, o inclús fent una cervesa....zasss!! notes com tens una perspectiva diferent de tot allò que has estat fent en l'últim temps!! i una perspectiva molt més nítida, més positiva, més tranquila, més segura, més feliç!!
Per mi és això el camino!!
Com va dir Machado: "....caminante no hay camino....el camino se hace al andar......"

Res, sols un consell: algún cop en la vida, intenteu fer algun trosset del Camí de Santiago i experimenteu vosaltes mateix: pot ser no vos agrada, clar que pot passar, en aquest és tant fàcil com deixar de fer-lo, cap problema.....només faltaria!! És lo bo del camí, que pots fer el que te done la gana!!
Uii!!! que m'he ficat molt tontorrón....jeje!!
Res, després del "momento Catedral" a comprar regalets a la meua familieta wapa i buscar un bon lloc per dinar!!

EL DINARON:
Després de tots aquests 5 dies de camí, tocava una bona despedida!!
Encara que soc usuari de la informació tecnològica en la red, no hi ha res com preguntar a la gent "face to face" per un bon lloc on menjar. Vaig trobar si no el millor, un dels millors llocs per fer un mos al centre; a la Calle Mayor, prop de la Catedral: Meli Melo.
Un espai gastronòmic guanyador d'uns quants anys de la millor tapa de la ciutat i provincia. 
A la 1 en punt ja estava ahí, vos deixo algunes cosetes que em van suggerir i que jo amablement vaig acceptar i tastar:
Si aneu algun cop per Saragossa, no dubteu d'anar:
- Hamburguesa de rap i gambes en ceba caramelitzada: premi a la millor tapa 2012

- Pataca "asada" farcit de ternasco: premi a la millor tapa 2006

- Carrillera confitada amb cruixent de ceba

- Xupa-xups de ternasco i formatge de cabra

...i per baixar una boleta de foie i ceps...

Tot això amb unes quantes copes d'un Chardonnay de Cariñena: Care

Fins i tot el noi de la barra, Fran, em va convidar a un parell de copes...mireu quina cara de content tinc...jeje

AGRAÏMEMTS:
Un cop més torno a donar les gràcies a la meva dona per carregar-se a la motxila a la familieta estos 5 dies!! Ole oleeee Gis!!!
Ah també als amics que anaveu preguntant com anava cada dia i per supost als papis&sister per preocupar-se tant per la meva salut!!
Vos estimo a tots!!

GALERIA FOTOGRÀFICA D'ESGLÈSSIES:
Últim dia també d'aquesta secció: al final m'han sortit 27 esglèssies entre Vinaròs i Saragossa, una mitja d'1 per cada 10km.

25. El Burgo de Ebro:

26. La Cartuja Baja:

27. La Catedral del Pilar:


EL DORMIR:
Aquest camí no té trànsit de peregrins, i per tant, no hi ha la red d'albergs que té el camí francés. A excepció de Xerta, la resta he dormit en hostals. He fet una foto de cada llit que he dormit, si algun dia feu el camí, ja teniu punts de referència...

- Dia 1: Xerta: Alberg l'Assut

- Dia 2: Fabara: Casa Teresa:

Dia 3: Escatrón: Hostal El Embarcadero:

Dia 4: Fuentes de Ebro: Hostal El Patio

divendres, 6 de setembre de 2013

Camí de Sant Jaume de l'Ebre (IV)

Etapa 4ª: Escatrón - Fuentes de Ebro

Avui la jornada és molt plana, pujes aigües amunt vorejant els meandres que fa l'Ebre. Tot i que travesses lo riu algunes vegades, la sensassió de sequetat és absoluta...

- Escatrón - Sástago:
Mireu com comença el dia a Escatrón

El sól surt darrere del Monasterio de Rueda fent de l'Ebre un espill...amuntó bonico!!
Un cop esmortzat me despedeixo d'Angelines, la senyora que regenta l'Embarcadero, al cap d'un km me dono compte que porto les claus de l'habitació...au!! quina gràcia...torna a deixar-les fent 1+1km extra.
Fins a Quinto el camí va en paral•lel amb la carretera A-221, una carretera que no va ni cristo...així que avui he decidit planejar per asfalt...més suavet!! (aconsellable 100% si deu bici)
Abans d'arrivar a Sástago es visualitza el pont per creuar l'Ebre.
És molt similar (aquest més petit) al pont més bonic de tot l'Ebre:

Qui em coneix ja sabeu que parlo del pont de Mora d'Ebre, pont que és símbol del poble, i que tant carinyo i recorts li tinc.

- Sástago - Alborge - Alforque:
Uns 4km per arrivar a Alborge i els mateixos per Algorque. Dos pobles d'uns 100 habitants justos cadascun.
Deixeu-me fer una crítica: dos pobles de 100hab separats de 3,5km i cadascun en el seu polideportiu: frontó, pista futbito...etc...per suposat Sástago també té el seu propi...
Es veu que s'han fet maleses a tots els pobles d'Espanya...calia??

La carretera en el silenci absolut, no m'he trobat a cap vehicle en cap direcció.

- Alforque - Velilla de Ebro:
Un altre poble menut, d'uns dos-cents habitants.
Aquest té a la part de dalt les ruïnes d'un poblat romà anomenat Celsa dels anys de Crist...
Avui al poble havia mercat...mireu les parades...3 parades i una clienta...mare meuaaa si que farem negoci...

- Velilla de Ebro - Gelsa:
Más de lo mismo...carretera plana.
A l'arrivar a Gelsa passes per unes granjes, sembla que tots els animals d'Aragó es crien allí....ostia quines pudors...uns 2km de granjes a dreta i esquerra..

- Gelsa - Quinto:
4km més i arrivem a Quinto, poble de mes de dos mil habitants....arredeuuu!!!
Creuem per enèssima vegada l'Ebre.

Aquí moment d'esmortzar: a cunyar la credencial i a descansar un ratet!! Avui lo bocata de truita amb albargínia rebossada i una cervesota fresqueta...mmm!!

Casco...guants i cap a la bici...

- Quinto - Fuentes de Ebro:
Queden sols 18-20km per arrivar a Fuentes, he pensat de deixar la carretera i agafar camí de terra. Error!!
Que pesat s'ha fet cheee!!
Ho he fet perquè a la guia deia que en aquest tram es juntava el camí català que ve de Montserrat, i m'he fèia gràcia visualitzar-ho.
Doncs bé: no es veu cap indicació quan s'ajunten i a més el camí és encara més aborrit que per carretera...

Vas molt de camí al costat de la via (que per cert he flipat que no estigués vallada...)
Hi ha algun tram més bonic que passes en mig de plantacions...i molta pols...

Ah!! I en qualsevol moment pots creuar la via...menos mal que hi ha un lletrero que diu: Ojo al tren!! Que catxondos...
Aqui m'ha vingut al pensament una imatge d'una caricatura de lo cabuts que són els maños (no sé si l'heu vist mai) que diu: Chufla chufla!! Que como no te apartes tuuuu...!!!

Després de moooolta pols arrivo a Fuentes, abans però me trobo a un pilgrim (peregrino):

Osti quina ilusió!! Un tio a peu!! Evidentment he parat i he estat parlant en ell; lo tio John d'Irlanda!! Que venia d'Igualada! Un autèntic peregrino...s'ha fet el francés, el de la plata, etc...era el seu 5è camí que feia!! Estava sec pobre (no m'extranya en el relleu d'avui) jo encara me quedava aigua i li he donat!!

Au! A dessitjar-li bon camí i jo en destí final...a segellar la credencial, a buscar el Hostal El Patio, una dutxa i a rentar la roba.
Me piro a dinar i el primer que trobo és una taberna irlandesa-franquícia molt xula: Cetic Sea Irish Tavern
Parlant en la cuinera de qué me haces (culinàriament parlant, eh?) m'ofereix madejas:


Típic d'aquesta zona, són els budells del corder (entenc que ja nets...) i tallats a làmines per ben fergir-los en all i julibert!! Me diu que si me atrevo...chaaa!!! Que jo no sóc maño però estes guarrades si que me atrevoooo!! La veritat que estaven molt bones!! 
Una de les coses que m'agraden del camí és senzillament això: tastar algun plat autòcton.
Surto del restaurant i me trobo a dos guiris en bicicleta que venien de Bèlgica i que van cap a Benidorm. Uns tios molt ben equipats: bicicletes elèctriques i un munt d'equipatje...(jo pareixo un mindundi al seu costat...jeje)

Després una mica de "siesting" i a escriure la crònica.
Esta tarde passejaré per Fuentes en les meues Crocs i en mitjons com totes les tardes...(a vore si me'n recordo de fer la foto als meus peus guiris).

Aquí estic en les meues cames de turiste....
...llegint a la plaça de l'ajuntament tranquilament i fontent-me una cervessota....i dos...



Després a sopar on m'han recomanat: a l'Hostal Texas. De fet, si algun dia feu el camino, és molt millor aquest Hostal, al mateix centre i molt més nou i net.
Com sempre, preguntant que tenen de bo me suggereixen Migas Aragonesas: migues amb panceta i una mica de raïm, esta vegada ho acompanyarem de vi del Campo de Borja:
Demà últim dia i molt curtet.

GALERIA FOTOGRÀFICA D'ESGLÈSSIES:
Avui he passat per una animalada de pobles...

18. Sástago:

19. Alforge:

20. Alforque:

21. Velilla de Ebro:

22. Gelsa:

23. Quinto:

24. Fuentes de Ebro: