Com
ja vam informar en el post anterior, No hi ha Ous va estar invitat en
aquest XI Concurs de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs
Deu plats a concurs combinen receptes innovadores amb el llagostí de
Vinaròs com a ingredient principal, de diferents restaurants de l'Estat Espanyol, i d'un de Moscou.
Podeu vore més fotos al següent enllaç del nostre facebook:
XI Concurs de Llagostins de Vinaròs
Podeu vore més fotos al següent enllaç del nostre facebook:
XI Concurs de Llagostins de Vinaròs
Un gran dia per Vinaròs i també per nosaltres, que vam poder disfrutar de primera ma tot el esdeveniment: estar amb el jurat, vore les evolucions dels plats en directe, etc:
 |
| No hi ha Ous amb membres del jurat i l'organitzador Juanjo Roda |
El restaurant Les Magnòlies d'Arbúcies (Girona) ha estat el guanyador
de la XI edició del Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs,
organitzat per la Regidoria de Turisme de l'Ajuntament de Vinaròs en el Mercat
Municipal.
Les Magnòlies (restaurant que compta amb una estrella Michelin,
aconseguida aquest últim any) sumava la puntuació més alta atorgada pel jurat
amb el plat:
Llagostí de Vinaròs en el
seu suc rostit de pollastre i vermicelli d'arròs amb toc de gingebre
 |
| 1er Premi Llagostí de Vinaròs: Les Magnòlies (Arbúcies) |
El premi està dotat amb 1.000 € i el
llagostí d'or . Els autors de la recepta, els cuiners Vanessa Merino i Daniel
Vives la definien com "un plat senzill en què hem volgut donar tot al
protagonisme al llagostí, servit a la planxa, acompanyat de fideus xinesos i
sabors orientals”. Es dóna la circumstància que el mateix restaurant va
aconseguir en la passada edició del concurs el segon premi, encara que amb
cuiner diferent.
El segon premi corresponia al Hotel Montenieve (Mosqueruela, Terol) amb Llagostí de Vinaròs amb préssec de la vinya de Calanda, amb premi de 500 € i llagostí de plata.
El cuiner: Alberto Luján.
 |
| 2on Premi Llagostí de Vinaròs: Hotel Montenieve (Mosqueruela) |
El tercer premi
reconeixia el Llagostí de Vinaròs,
pintada, salsa coreana i cítrics, del Restaurant Tierra del Hotel Valdepalacios (Torrico, Toledo), amb 300 € i llagostí de bronze.
Els cuiners: José Miguel Moreno i Iván Serrano
 |
| 3er Premi Llagostí de Vinaròs: Hotel Valdepalacios (Torrico) |
El president del jurat, Pere Castells, destacava la recerca de la màxima
objectivitat a la qual es pretenia arribar amb el veredicte "valorant per
notes cadascuna de les receptes i, finalment , calculant la mitjana aritmètica
i obtenir així la recepta guanyadora. A més , per decisió dels membres del
jurat, hem acordat no veure com s'elaboraven els plats i puntuar ja
emplatats". Castells , especialista en investigació científic - gastronòmic
, destacava "la qualitat dels plats, el risc que han assumit moltes de les
receptes i la passió que transmetien els cuiners". Com a vocals del jurat,
participaven el cuiner Rafa Soler, el periodista gastronòmic Paco Alonso , el
bloguer Josep Àngel Guimerà i la restauradora Maria Teresa Ríos, en
representació de l'Assocació de Restauradors de Guardamar del Segura.
 |
| Els guanyadors, jurat, participants.... |
En l'acte de lliurament de premis han participat l'alcalde de Vinaròs, Juan Bautista Juan, la regidora de Turisme i Platges, Elisabet Fernández, i el diputat provincial, Domingo Giner . Una representació de Guardamar del Segura -localitat agermanada gastronòmicament amb Vinaròs - , presidida per la seva alcaldess , Carmen Verdú , assistien també a l'acte.
En el transcurs de l'acte, es feia lliurament del premi a les tapes triades per votació popular com les
millors del IV Llagostí Tapa Tour, als restaurants Rafel Lo Cristalero i Nàutic
.
 |
| Guanyadors del IV Llagostí Tapa Tour |
La resta dels participants són:
Cuiners: Daniel Garcia y David Sojo
Plat: Socarrat de Vinaròs con su carpaccio templado, espuma azafranada y huevas de pez volador
 |
| Concurs de Llagostí de Vinaròs: Hotel Vincci Selección, Benalmádena (Málaga) |
Balneario de Mondariz, Mondariz (Pontevedra)
Cuiner: Ivan Méndez Álvarez
Plat: Revuelto para beber de langostino de Vinaròs, azafran y jamón ibérico
 |
| Concurs de Llagostí de Vinaròs: Balneario de Mondariz, Mondariz (Pontevedra) |
Las Viñas Mesón, Cartagena (Murcia)
Cuiners: Joaquín Muñoz y Maribel Gutiérrez
Plat: Langostino de Vinaròs con ensaladita de algas, perlas agridulces, aceite de azafrán y salmorreta ligera.
 |
| Concurs de Llagostí de Vinaròs:Las Viñas Mesón, Cartagena (Murcia) |
Los Jardines del Plaza, Borja (Zaragoza)
Cuiner: Oscar Rodríguez
Plat: "Marte" o suquet de llagostins de Vinaròs
 |
| Concurs de Llagostí de Vinaròs: Los Jardines del Plaza, Borja (Zaragoza) |
El Cerrao, Sot de Xera (Valencia)
Cuiner: José Ramon Albert
Plat: Arroz melosos de langostinos de Vinaròs con alubias, níscalos y verduritas de temporada
 |
| Concurs de Llagostí de Vinaròs: El Cerrao, Sot de Xera (Valencia) |
Restaurante Vivaldi (León)
Cuiners: Miguel Rodríguez y Mario Diez
Plat: Vinharhot: un "perrito caliente" de llagostins
 |
| Concurs de Llagostins de Vinaròs: Restaurante Vivaldi, León |
Hotel Goldenring, Moscou (Rússia)
Cuiner: Babich Vladislav
Plat: Tártar de langostino de Vinaròs calurosamente
 |
| Concurs de Llagostí de Vinaròs: Hotel Goldenring, Moscou (Rússia) |
El jurat i la premsa especialitzada vam anar a dinar al Restaurant El Bergantin de Vinaròs, on ens van fer una selecció de plats exquisists: tonyina, ortigues, amanida de llagostins, xipirons, navajes, etc
 |
| Restaurant El Bergantin, Vinaròs |
