dimarts, 26 de novembre de 2013

Tast del Territori al Mercat de Vinaròs - El Mercat de Vinaròs - El Peix

Mercat de Vinaròs: remodelació actual
El passat mes de Gener (16/01/13) es va celebrar el primer Tast del Territori al Mercat de Vinaròs d'aquest any.
Aquesta edició va ser dedicada al mateix mercat: la seva història i posteriorment al peix i al treball que de la mar.

EL Mercat: la seva història:
La història del Mercat de Vinaròs comença al 1853. La cronologia va més o menys així:

- 1853: se junten en un punt per a vendre els comerciants
- 1884-1894: se pensa en fer un mercat
- 1920: comença les obre del Mercat. Es contracta a l'arquitecte Francesc Tomàs Traver
- 1923: s'inaugura mercat
- 1985: es fa una remodelació degut al deteriorament del temps
- 2010: remodelacio total i fins l'actualitat.

El Port:
La pesca a Vinaròs és una de les causes de l'origen i el motiu de mercat.
La construcció del port va ser el motor d'aquesta activitat. Cronològicament va anar així:
- Al 1802 es fa pressupost de port per Carles IV.
- Isabel II fa el port. En aquell moment va ser el segon port important del país.
- Més de 1.000 persones faenant a la mar (imagineu-vos important que era). Era la flota pesquera mes gran del país
- Al 1866 s'inaugura el port. Es practica totes les arts de pesca. 
- Segon desenni s.XX es fa caseta "la barraca" per fer les subastes del peix.
- 1933 se fa darsena i se projecta la llotja. Edifici es substitueix al 1967.
- 1982 se fa la llotja que es coneix avui.
Actualment 2on port més impotant Comunitat Valenciana en captures.
La Cofradia acorda 20% es queda a Vinaròs i la resta s'exporta.

El Llagostí: el producte estrella del Mercat i de Vinaròs:

El peix a les nostres aigües i el producte estrella (el llagostí de Vinaròs) van donar pas a un estudi del perquè de la qualitat d’aquest crustaci a la nostra ciutat.
Llagosti: 15-90 m profunditat. Dia esterrat arena i nit surt a menjar. Degut a la proximitat del delta, tenim nutrinients especials, aportant propietats organolèptiques especials i diferenciats de la resta de la costa.
Els salaons i encortits també van tenir i té importància, ja que el nostres ancestres utilitzaven per conservar els aliments.

Les pescateries:
El peix i marisc al mercat de Vinaròs es pot trobar a les diferents parades:
- Pescateria Isabel
- Pescateria Floro
- Pescateria Leocadia
- Pescateria Selin
- Pescateria Framar
I els salaons a:
- Rosa Xarcuteria i Salaons
- Tica Congelats i Salaons






El Tast:
Acabada l’explicació, es va procedir al tast de peix fresc gentilesa de les parades de peix del mercat i elaborat pel bar del mercat "LO TÍPIC", on pots degustar el que compres, ells mateixos t'ho fan amb un petit plus.








Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada